Padişah tatlısı nedir, nasıl yapılır ve hangi malzemeler kullanılır?

Osmanlı mutfağının zarif lezzetlerinden padişah tatlısı, hem görünümü hem de damaklarda bıraktığı hafif şerbetli dokusuyla öne çıkıyor. Özel günlerin vazgeçilmezi olan bu tatlı, geleneksel malzemelerle hazırlanıyor ve ceviz veya fıstık süslemeleriyle servis ediliyor. İşte bu enfes tatlıyı evde nasıl yapabileceğinize dair tüm detaylar...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Padişah Tatlısı Nedir?

Padişah tatlısı, Osmanlı mutfağından gelen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Adından da anlaşılacağı gibi, padişahlara layık görülen bu tatlı, zengin malzemeleri ve özenle hazırlanışıyla dikkat çeker. Genellikle özel günlerde, bayramlarda veya misafir ağırlarken tercih edilen padişah tatlısı, yumuşak bir hamur tabanı, üzerine dökülen şerbeti ve ceviz veya fıstık gibi kuruyemişlerle süslenmiş haliyle servis edilir. Tatlı, hafif ve şerbetli olmasıyla bilinir, bu da onu ağır tatlılardan ayıran bir özelliktir.

Padişah Tatlısı İçin Kullanılan Malzemeler

Padişah tatlısı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulur. Bu malzemeler, tatlıyı geleneksel lezzetine uygun şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

Hamur için: 2 su bardağı un, 1 adet yumurta, 125 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında yumuşamış), 1 çay bardağı süt, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı vanilya özütü veya tozu.
Şerbet için: 3 su bardağı su, 3 su bardağı şeker, 1 adet limon suyu.
Üzeri için: 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fıstık (isteğe bağlı olarak antep fıstığı), tarçın (servis sırasında serpmek için).

Padişah Tatlısı Nasıl Yapılır?

Padişah tatlısını evde yapmak oldukça kolaydır, ancak dikkat edilmesi gereken adımlar vardır. İşte adım adım padişah tatlısı tarifi:

Hamuru hazırlama: Bir karıştırma kabında un, yumurta, yumuşamış tereyağı, süt, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle veya bir mutfak robotuyla iyice karıştırın. Hamur, yumuşak ve topaklanmayan bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Şerbeti hazırlama: Şerbet için bir tencereye su ve şekeri alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10-15 dakika daha kaynatın. Şerbetin kıvamı hafifçe koyulaşmalıdır. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamuru şekillendirme ve pişirme: Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir tezgâhta açın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında açtıktan sonra, dikdörtgen veya kare şeklinde kesin. Dilerseniz, hamuru küçük parçalara bölerek şekil verebilirsiniz. Hamurun üzerine bir çatalla hafifçe delikler açın, bu sayede şerbeti daha iyi emer. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Şerbetleme ve servis: Pişen tatlıyı fırından çıkarır çıkarmaz, soğuk şerbeti üzerine dökün. Şerbetin tamamen emilmesi için 1-2 saat bekletin. Üzerine dövülmüş ceviz veya fıstık serperek süsleyin. Servis yapmadan önce, isteğe bağlı olarak tarçın ekleyebilirsiniz. Padişah tatlısını oda sıcaklığında veya buzdolabında soğutarak servis edebilirsiniz.

Padişah tatlısı, pratik yapımı ve lezzetiyle evlerinizde kolayca deneyebileceğiniz bir tatlıdır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap